在我们身边有很多很多被人们遗弃的“垃圾”这些“垃圾”其实具有很高的营养价值，如果我们了解这些食物，我们将拥有美丽肌肤。那么大家知道苹果皮的营养价值吗?苹果皮有什么好处呢?下面小编就为大家介绍一下苹果皮的功效与作用吧.

　　48岁宛如少女只因吃这物皮

　　被人们遗弃的苹果皮中有很多的营养物质，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。

　　此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

　　苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

　　目前已经有很多厂家通过从苹果皮中提取生物活性物质来开发功能食品。苹果皮粉作为一种很有价值的食品添加剂，可以用其生产强化食品，少量地添加苹果皮粉就能够增加食品中的多酚类物质、黄酮类物质的含量。

　　因此营养学家对于苹果皮的建议基本上是这样的：如果喜欢吃，就继续吃下去。如果不喜欢吃，薄薄地削皮也不用自责。

　　吃果皮的忠告

　　1、不妨优先选择套袋处理的苹果，这种苹果表皮干净而均匀，受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。

　　2、苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全，最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。

　　3、新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子，苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。

　　4、最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，因此可以放心的使用苹果皮了。

　　苹果皮的功效

　　1、吃苹果皮补充膳食纤维

　　新鲜苹果皮的膳食纤维含量比苹果果肉还多，一个中等大小苹果的皮含有4.4克膳食纤维，而果肉仅含2.1克。如果苹果削了皮再吃，膳食纤维的摄入量将大大减少。

　　2、吃苹果皮补充维生素

　　中等个头苹果的皮含有8.4毫克维生素C，以及98国际单位(IU)的维生素A。削了皮之后，这两种维生素的含量仅为6.4毫克和61国际单位。

　　3、吃苹果皮保护肺脏

　　一项研究发现，苹果皮富含自然抗氧化剂槲皮素，这种物质可以保护肺脏不受污染物的侵害。每周至少连皮吃5个苹果，就能大大改善肺脏功能。

　　4、吃苹果皮保护记忆力

　　苹果皮所含的抗氧化剂槲皮素还能防止与阿尔兹海默症(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，从而帮助保护记忆力。

　　5、吃苹果皮能防癌

　　一项研究发现，苹果皮具有很好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出十多种三萜化合物，这些物质都能抑制肝癌、结肠癌或者乳腺癌等癌细胞生长，也可以杀死癌细胞。

　　6、吃苹果皮有助于减肥

　　苹果属于高纤维低热量食品，如果连皮吃能摄入更多的纤维，增强饱腹感。每天吃一个带皮苹果，轻轻松松就能瘦下来。

　　小贴士

　　很多人担心苹果皮表面会有农药残留，其实只要正确清洗完全可以放心吃。首先将苹果皮用温水浸湿，然后用小刷子来回轻轻地刷洗，最后再用水冲洗干净即可。

　　苹果皮的营养价值

　　维生素

　　苹果皮中充满了维生素A和C。我们的身体需要维生素A来保护视力，维持眼睛和其他器官内部的健康，同时维生素A也是细胞分裂所需的重要成分之一;此外，苹果中将近一半的维生素C位于苹果皮的下方，维生素C有助于伤口的愈合，还能帮助身体建立强大的免疫系统。

　　矿物质

　　带皮吃苹果是增加矿物质摄入量的好办法，研究表明，苹果皮中富含多种重要的矿物质，如钙、钾、磷、叶酸和铁。身体需要钙和磷保持牙齿和骨骼的强壮;钾有助于细胞的生成，还能增强心脏和消化功能;

　　铁能调节细胞生长的速度以及制造红细胞。苹果皮是许多维生素和矿物质的重要来源，并且苹果中完全没有胆固醇和脂肪等对身体不太健康的成分。

　　纤维

　　苹果皮是可溶性纤维和不可容性纤维两种纤维的重要来源，数据表明，苹果里将近三分之二的纤维成分存在于苹果皮中。

　　纤维是身体必须的非常重要的营养成分，它有很多不同的功效。在饮食中摄取足够的纤维对于保持消化系统以及心血管系统的健康极为重要。